Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Rostlinné proteiny: přehled zdrojů a aminokyselinový profil
Hlavní otázka u rostlinných proteinů je kompletnost aminokyselinového profilu. Živočišné bílkoviny (syrovátka, kasein, vejce) obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin v dostatečném množství. Většina rostlinných zdrojů je limitovaná v jedné nebo více aminokyselinách — hrachový protein má nízký obsah methioninu, rýžový protein je nízký v lysinu.
Řešením je kombinace zdrojů. Hrachový + rýžový protein společně tvoří kompletní profil srovnatelný se syrovátkou — proto většina kvalitních rostlinných proteinů kombinuje právě tyto dvě suroviny.[1]
Nejrozšířenější rostlinný protein. Vysoký obsah BCAA (větvené aminokyseliny), dobrá sytivost, neutrální chuť. Limitující aminokyselina: methionin. Nejlépe kombinovat s rýžovým proteinem.
Dobrá vstřebatelnost, hypoalergenní. Limitující aminokyselina: lysin. V kombinaci s hrachovým proteinem tvoří kompletní aminokyselinový profil.
Kompletní aminokyselinový profil srovnatelný se syrovátkou. Randomizovaná studie prokázala srovnatelné výsledky ve svalové hypertrofii a svalové síle mezi hrachovým proteinem a syrovátkou při silovém tréninku.[1] Standardní průmyslový poměr je 70:30 nebo 60:40.
Jediný kompletní rostlinný protein ze samostatného zdroje — obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin. Vysoký obsah isoflavonů (fytoestrogeny) — téma sporných studií, ale při běžném dávkování bez prokázaného negativního efektu.
Kompletní aminokyselinový profil, přirozeně obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Nižší obsah bílkovin na porci (50–60 %) oproti hrachovému nebo rýžovému izolátu (80–90 %). Vhodný spíše jako doplněk než primární zdroj bílkovin.
Nejčastější dotazy
Pro budování svalů — ano, při dostatečném příjmu. Syrovátka má mírně lepší aminokyselinový profil a rychlejší vstřebání, ale randomizované studie ukazují srovnatelné výsledky hypertrofie při stejném celkovém příjmu bílkovin. Klíčové je dávkování — rostlinné proteiny mívají nižší biologickou dostupnost, takže dávku mírně zvyš.
Při používání jednoduchého hrachového nebo rýžového proteinu je kombinace doporučená — každý má mezeru v jiné aminokyselině. Blend hrachu a rýže je kompletní sám o sobě. Při sójovém proteinu kombinace není nutná — sója je kompletní zdroj. Konopný protein je také kompletní, ale s nižším celkovým obsahem.
Ano. Hrachový protein má vysokou sytivost srovnatelnou se syrovátkou. Nižší biologická dostupnost neznamená, že při hubnutí nefunguje — přijímáš bílkoviny, zachováváš svalovou hmotu, zůstáváš déle sytý. Bílkoviny jsou bílkoviny bez ohledu na zdroj, pokud celkový příjem odpovídá tvému cíli.
Ano, výrazně. Hrachový protein má zemitější, někdy kovovou pachuť. Rýžový je jemnější. Sójový je neutrálnější. Výrobci to maskují příchutěmi — čokoládové a vanilkové varianty jsou tolerovatelné. Pokud přecházíš ze syrovátky, počítej s adaptační fází. Konopný protein má nejsilnější vlastní chuť.
Vědecké reference
- Babault, N., Pagès, C., Deley, G., et al. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial vs. whey protein. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12(1), 3. doi:10.1186/s12970-014-0064-5
Doplněk stravy. Není náhradou pestré a vyvážené stravy ani zdravého životního stylu. Nepřekračujte doporučené denní dávkování. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Všechny proteiny
Syrovátkový
Kasein
Noční proteiny
Zpět nahoru
