Syrovátkový protein - whey protein

#ShowMore#

Co je syrovátkový protein?

Syrovátkový protein je jedním z hlavních proteinů obsažených v mléčných výrobcích a zároveň patří k jednomu z nejběžnějších a nejdostupnějších výživových doplňků pro sportovce.

Syrovátková bílkovina, která je vedlejším produktem při výrobě sýrů, poskytuje značné množství esenciálních aminokyselin, které jsou potřebné k plnění funkcí, jež bílkoviny v těle vykonávají [1].

Mléko ve skutečnosti obsahuje dva hlavní typy bílkovin: kasein (80 %) a syrovátku (20 %).

Pokud jste někdy otevřeli obal od jogurtu a viděli na něm plavat tekutinu - tak to je syrovátka. Dříve ji sýraři vyhazovali, než objevili její výživový potenciál.

Poté, co se syrovátka při výrobě sýra oddělí, prochází různými stupni zpracování a stává se z ní to, co lidé obecně znají jako syrovátkový protein - prášek, který se přidává do koktejlů, náhražek jídla a proteinových tyčinek.

Syrovátkový protein sám o sobě nemá příliš výraznou chuť, proto se obvykle dochucuje. Oblíbené jsou proteinové prášky s příchutí čokolády, vanilky a jahod.

Užíváním bohatého zdroje bílkovin jako je syrovátka si můžeme pohodlně doplnit svůj denní příjem bílkovin.

To může být důležité pro kulturisty, cvičence a nadšence do posilování, stejně jako pro lidi, kteří potřebují zhubnout nebo jim jednoduše chybí dostatek bílkovin ve stravě.

Syrovátka je obecně dobře snášena, i když lidé s intolerancí laktózy musí být opatrní a někteří lidé na ni mohou být dokonce alergičtí [2].

Typy syrovátkového proteinu: Koncentrát vs. izolát vs. hydrolyzát

Existuje několik typů syrovátkových bílkovin.

Jejich hlavní rozdíl spočívá ve způsobu zpracování.

Syrovátkový koncentrát (WPC): Obsahuje trochu laktózy (mléčného cukru) a tuku a má nejlepší chuť.
Syrovátkový izolát (WPI): 90 % bílkovin nebo více; obsahuje méně laktózy a tuku a postrádá mnoho prospěšných živin, které se nacházejí v syrovátkovém bílkovinném koncentrátu.
Syrovátkový hydrolyzát (HYDRO): Tento typ syrovátky je také známý jako hydrolyzovaná syrovátka, která byla předtrávena, takže se rychleji vstřebává. Způsobuje o 28-43 % větší vzestup hladiny inzulínu než izolát [3].

Koncentrát syrovátkové bílkoviny se zdá být celkově nejlepší volbou pro použití při sportu.

Je nejlevnější a zachovává si většinu prospěšných živin, které se v syrovátce přirozeně nacházejí. Mnoho lidí také dává přednost chuti, což je pravděpodobně způsobeno obsahem laktózy a tuku.

Pokud máte problémy se snášením koncentrátu nebo se snažíte klást důraz na bílkoviny a zároveň udržet nízký obsah sacharidů a tuku, může být lepší volbou syrovátkový proteinový izolát - nebo dokonce hydrolyzát.

Jak užívat syrovátkový protein

Syrovátkový protein lze velmi snadno zařadit do vašeho jídelníčku.

Prodává se ve formě prášku, který lze přidávat do koktejlů nebo jogurtů, nebo jej jednoduše smíchat s vodou či mlékem.

Běžně doporučená dávka je 25-50 gramů denně (1-2 odměrky), ale některé výrobky uvádějí na obalu i jiná doporučení.

Mějte na paměti, že užívání příliš velkého množství bílkovin není prospěšné. Nadměrná konzumace může způsobit i zažívací potíže, jako např.:

nevolnost
bolest
nadýmání
křeče
nadýmání
průjem

Mírnou konzumaci syrovátkových proteinových doplňků však většina lidí až na výjimky snáší dobře.

Pokud trpíte intolerancí laktózy, může být hydrolyzát nebo izolát syrovátkové bílkoviny vhodnější než koncentrát. Pokud jste někdy měli problémy s játry nebo ledvinami, poraďte se před užíváním proteinového doplňku s lékařem.

Nakonec syrovátkové bílkoviny nejsou jen pohodlným způsobem, jak zvýšit příjem bílkovin, ale mohou mít i některé silné zdravotní účinky.

Vliv syrovátkového proteinu na růst svalové hmoty

Nejznámější použití syrovátkových proteinových doplňků je pro účely zvýšení svalové hmoty a síly a regeneraci po tréninku.

Syrovátkový protein je oblíbený mezi sportovci, kulturisty, fitness modelkami i lidmi, kteří chtějí zlepšit svůj výkon v posilovně.

Mezi způsoby, kterými syrovátkový protein podporuje nárůst svalové hmoty a síly, patří:

Stavební bloky: Syrovátka poskytuje bílkoviny a aminokyseliny, které slouží jako stavební kameny pro zvýšení růstu svalové hmoty.
Hormony: Zvyšuje uvolňování anabolických hormonů, které mohou stimulovat růst svalů, jako je například inzulín [4].
Leucin: Má vysoký obsah aminokyseliny leucinu, o které je známo, že stimuluje syntézu svalových bílkovin na molekulární a genetické úrovni [5].
Rychlá vstřebatelnost: Syrovátkové bílkoviny se ve srovnání s jinými typy bílkovin vstřebávají a využívají velmi rychle [6].

Kdy bych měl užívat syrovátkový protein?

Bylo prokázáno, že syrovátkový protein je obzvláště účinný při zvyšování svalového růstu, pokud je konzumován jako protein po tréninku. Syntéza svalových bílkovin je obvykle maximální v období po tréninku [7].

Při srovnání s jinými druhy bílkovin, jako je například sójový protein, vychází syrovátkový protein obvykle o něco lépe.

Při srovnání s kaseinem jsou důkazy smíšenější. Zdá se, že syrovátka je účinná krátkodobě, ale kasein stimuluje růst svalů po delší dobu, takže čistý účinek je podobný [8].

Může syrovátkový protein způsobit tloustnutí?

Je dobře známo, že bílkoviny mohou pomoci při hubnutí, protože jsou schopny člověka plně zasytit a tím snížit pocit hladu.

Bílkoviny mohou zvýšit energetický výdej o 80-100 kalorií denně a způsobit tím to že lidé automaticky sní až o 441 kalorií denně méně [9].

V jedné studii snížila konzumace 25 % denních kalorií v bílkovinách chuť na jídlo o 60 % a snížila chuť na pozdní svačinu o polovinu [10].

Užívání syrovátkových bílkovin je skvělým způsobem, jak zvýšit příjem bílkovin, což by mělo mít zásadní přínos pro hubnutí.

Pokud se snažíte zhubnout, může vám doplněk syrovátkové bílkoviny pomoci jak zhubnout, tak udržet si svaly [11, 12].

Shrnutí

Syrovátkový protein je nejcennější bílkovinou díky své vysoké biologické využitelnosti a bohatému obsahu aminokyselin (BCAA). Má přirozeně nízký obsah tuku a cukru a nejrychleji dodává důležité živiny pro zvýšený růst svalů a nabírání svalové hmoty.

To je důležité zejména pro sportovce, kulturisty nebo lidi, kteří potřebují nabrat svalovou hmotu a sílu jako protein po cvičení a zároveň odbourávat tuk jako ideální protein na hubnutí.

Více o syrovátkových proteinech naleznete v našem článku: Jak a kdy používat syrovátkový protein

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem

Z konzept 100% whey jahoda fitnessshop cz praha

Akce Dávka bílkovin

100% Whey Protein syrovátkový protein jahoda 500 g

Skladem (3 balení)

399 Kč

590 Kč (–32 %)

100% čistý syrovátkový protein nejvyšší německé kvality s 78 g bílkovin a obsahem 18 g BCAA na...

2001

Multipower Whey Protein shake syrovátkový protein 420 g fitnessshop cz praha 4 cookies cream

Dávka bílkovin

Whey Protein shake syrovátkový protein 420 g

Skladem (>5 balení)

590 Kč

Detail

Prémiový krémový syrovátkový proteinový koktejl. S 22 g bílkovin v jedné porci vyrobený....

2225/VAN

Multipower 100% pure whey protein syrovátkový protein 2000 g borůvkový cheesecake fitessshop cz praha

Akce Dávka bílkovin

100% pure whey protein syrovátkový protein 2000 g + ZDARMA BCAA meloun 500g

Skladem (>5 balení)

1 990 Kč

2 650 Kč (–24 %)

Detail

Prémiový 100% čistý syrovátkový protein s vysokým obsahem bílkovin a obsahem BCAA a vitamíny +...

1317/COK

z konzept prime whey protein 38g cokolada fitnessshop cz praha

Prime Whey syrovátkový protein s peptidy čokoláda 38 g

Skladem (>5 balení)

49 Kč

65 Kč (–24 %)

Syrovátkový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, cukrů a tuků na...

2265

Multipower 100% pure whey protein syrovátkový protein 900 g jahoda

Dávka bílkovin

100% pure whey protein syrovátkový protein 900 g

Skladem (4 balení)

1 390 Kč

Detail

100% čistý syrovátkový protein s vysokým obsahem bílkovin a obsahem BCAA, L-glutaminem a...

1326/900

Z Konzept Prime Whey syrovátkový protein s peptidy 2 280 g fitnessshop cz praha

Akce Dávka bílkovin

Prime Whey syrovátkový protein s peptidy čokoláda 2 280 g

Skladem (>5 balení)

1 990 Kč

2 550 Kč (–21 %)

Syrovátkový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, cukrů a tuků na...

1729

z konzept nutrition 100 whey protein 2270 g fitnessshop cz praha

100% Whey Protein syrovátkový protein jahoda 2270 g

Skladem (1 balení)

1 390 Kč

2 150 Kč (–35 %)

100% čistý syrovátkový protein nejvyšší německé kvality s 78 g bílkovin a obsahem 18 g BCAA na...

2321

Extrifit Hero 1500 g čokoláda regenerace fitnessshop cz praha

Dávka bílkovin

Hero proteinový nápoj se sacharidy 1500 g

Expedujeme do 4 pracovních dnů (>5 ks)

889 Kč

Detail

Hero nastartuje regeneraci a obnovu svalové hmoty ihned po dokončení tréninkové jednotky. Budete...

1926/COK

balíček fitko fitnessshop praha cz protein

Balíček do fitka pro nárůst svalové hmoty + ZDARMA SHAKER

Skladem (>5 balení)

2 576 Kč

3 031 Kč (–15 %)

Začínáš chodit do fitka nebo už ho pravidelně navštěvuješ? Chceš podpořit svoje úsilí a podpořit...

1893

Syrovátkový Prime whey proten a glutamin darma fitnessshop cz praha

Prime Whey protein s peptidy vanilka 2 280 g + zdarma 100% glutamine 400 g

Skladem (>5 sada)

2 550 Kč

Prémiový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. ZDARMA 400 g...

2393

Prime whey protein čokoláda + glutamin zdarma fitnessshop cz praha (1)

Prime Whey protein s peptidy čokoláda 2 280 g + zdarma 100% glutamine 400 g

Skladem (>5 sada)

2 550 Kč

Prémiový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. ZDARMA 400 g...

2374

Z konzept prime whey protein 38g vanilka fitnessshop cz praha

Prime Whey syrovátkový protein s peptidy vanilka 38 g

Skladem (>5 balení)

49 Kč

65 Kč (–24 %)

Syrovátkový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, cukrů a tuků na...

2354

Z konzept prime whey protein vanilka fitnessshop cz praha

Prime Whey syrovátkový protein s peptidy vanilka 2 280 g

Skladem (>5 balení)

1 990 Kč

2 550 Kč (–21 %)

Syrovátkový protein s 6 700 mg BCAA, 30 g bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, cukrů a tuků na...

2348

Z konzept isolate whey protein fitnessshop cz praha čokoládový protein

Isolate Whey Protein syrovátkový protein čokoláda 900 g

Skladem (>5 balení)

990 Kč

1 290 Kč (–23 %)

Lahodný čokoládový syrovátkový izolát nejvyšší kvality s 0,9 g sacharidy na porci. Ultra...

2260

Hubnutí bez námahy s Programem 21